Mnichovické perníčky

Perníčky paní Bělinové jsou vyrobeny podle staré, poměrně pracné a zdlouhavé receptury - proto jí dnes málokdo používá. Jejím hlavním principem je tzv. fermentace základního těsta, která trvá cca 4 týdny. Poté se těsto uloží do chladu, kde teoreticky vydrží i několik let. Teprve den před plánovaným pečením se zapracuje do zfermentovaného těsta vejce a tuk, protože to jsou ingredience, které se kazí. Celý proces je výhradně ruční práce.

‍